Đùi heo muối exquisit jamon serrano reserva Ham hộp 6,5kg

Đùi heo muối exquisit jamon serrano reserva Ham hộp 6,5kg 

Đùi heo muối hay còn gọi là Đùi lợn muối chính là đặc sản cực kì nổi tiếng của người Tây Ban Nha.

Từ đùi lợn bình thường được chọn lọc loại tốt nhất, sau 1-2 năm muối và bảo quản ở các điều kiện nhiệt độ khác nhau, người Tây Ban Nha chế biến nên một món ngon bậc nhất thế giới với giá trị rất cao và vô cùng hấp dẫn.

Người Tây Ban Nha gọi đùi lợn muối là jamón – một loại thực phẩm truyền thống có giá trị cao và được lựa chọn rất kỹ lưỡng. Đến với xứ sở bò tót, bạn sẽ được thưởng thức các loại jamón khác nhau, nhưng được biết tới nhiều nhất vẫn là jamón serrano và jamón iberico. Serrano bắt nguồn từ “sierra”, tiếng Tây Ban Nha nghĩa là dãy núi.

Bảo quản và chế biến thịt theo cách truyền thống: 

Dùng muối là một cách cổ xưa để bảo quản, lưu trữ thịt lâu hơn, Người Tây Ban Nha đã biến phương pháp này thành một nghệ thuật, khi mà muối kết hợp với thời gian và độ lạnh ở các vùng núi, biến đổi thịt lợn tươi thành một trong những món ăn đặc trưng ngon nhất thế giới.

Nguồn đùi heo được chọn lọc kĩ lưỡng:

Nguồn gốc lợn và quá trình chăm sóc chúng đều được con người nuôi kiểm soát và lưu lại như một “cuốn sổ y bạ” tỉ mỉ. Mỗi con lợn sẽ có một mã vạch để tra cứu các thông tin liên quan như giống, cân nặng, loại thức ăn… Chính sự tỉ mỉ trong giai đoạn chuẩn bị nguồn nguyên liệu làm đùi lợn muối đã cho ra một món ăn ngon và chất lượng cao nhất của người Tây Ban Nha.

Các công đoạn chế biến công phu:

Trước tiên, là phân loại đùi, cắt bớt phần mỡ, da, gân, sau đó ướp muối 1-2 tuần (phụ thuộc vào trọng lượng thịt) trong các thùng chứa, rửa sạch bằng nước rồi được giữ cho muối thấm đều vào thịt và khô đi trong khoảng 1-2 tháng.

Kế tiếp, đùi lợn được đem treo trên giá cao, đưa vào các phòng lạnh từ -1 đến 12 độ C trong khoảng 6 tháng, thịt sẽ dần thành phẩm khi các dưỡng chất, protein, chất béo… biến đổi.

Cuối cùng, đùi lợn được chuyển vào các phòng bảo quản có điều kiện biến đổi theo mùa khiến 40% trọng lượng đùi tan đi. Giai đoạn cuối này có thể kéo dài 1-2 năm.

Bạn có biết?

Ban đầu, mỗi đùi nặng khoảng 13-15 kg, sau thời gian chế biến để đưa ra thành phẩm cuối cùng, khối lượng rút xuống có thể còn 6-10 kg. 

Người Tây Ban Nha thường mua nguyên chiếc đùi lợn muối vào các dịp quan trọng như Giáng sinh để họ có thể thưởng thức trong cả tháng lễ hoặc trong các dịp liên hoan quan trọng, tiếp đãi đối tác hay người thân, bạn bè…

Thưởng thức món đùi heo muối như thế nào? 

Lớp da và mỡ bên ngoài của chiếc đùi lợn có thể được cắt riêng trước và xương lóc ra đem hầm lấy nước nấu súp rất ngon. Phần thịt nạc sẽ được thái thành lát rất mỏng để ăn trực tiếp hoặc kết hợp làm nhiều món đặc trưng của xứ sở bò tót. Tuy nhiên, cách thưởng thức đơn giản nhất mà giữ nguyên hương vị thịt chính là ăn kèm một lát bánh mì nướng giòn đã phết cà chua, trái ô liu, dầu oliu và giấm như món ăn sáng hoặc làm đồ khai vị trong các bữa tiệc. Sẽ rất tuyệt vời khi nhấp nháp với ly rượu vang đỏ…

Đùi heo muối exquisit jamon serrano reserva Ham hộp 6,5kg sẽ bao gồm giá đỡ, dụng cụ thái thịt đặc biệt chuyên dụng,… chính là món quà độc đáo siêu hạng dành tặng đối tác, người thân, bạn bè trong các dịp Lễ, Tết đặc biệt.

Lưu ý: Quý khách có thể mua lấy ngay Đùi heo muối exquisit jamon serrano reserva Ham hộp 6,5kg tại Thảo Nguyên Plaza hoặc đặt hàng trước từ 7 – 10 ngày tùy thời điểm.